Domingo, scones com maça, praia e passeio / Duminica, briose “scones” cu mere, plaja si plimbare

Fim de semana, apetece-me comer algo doce (para variar). A desculpa é sempre “para os meninos”. De facto, sou a primeira gulosa cá de casa, admito! 😛

Então, domingo de manhã, levantar da cama ás 9h, ai que sabe tão bem! ( 🙂 Oh, está bom tempo lá fora, diz o Rui, vamos para a praia! Ok, vamos, mas deixa-me fazer umas coisinhas rápidas para levarmos connosco e evitar de comer porcarias! Os meninos, foi preciso quase arrasta-los, por eles ficam sempre em casa a brincar e a ver desenhos animados.

Rápido, rapidinho fiz uma pesquisa no Universo dos alimentos , o blog de uma querida amiga minha, Maria de Lurdes Carapelho, e entre várias opções de sones vegetarianos, escolhi estes por serem diferentes e terem maça : Compassionate Cuisine. 

Foi mesmo rápido de fazer, segui os ingredientes e os passos, como ideia geral, mas fiz as seguintes alterações :

– usei 2 chávenas de farinha de aveia em vez de 1 de aveia e outra de trigo
– coloquei mais canela (muito mais 😛 )
– juntei coco ralado
– como gordura – óleo de coco, para adoçar – geleia de arroz, as quantidades ambas a olho! 😛
– não segui os passos quando foi para passar para uma banca e formar uma bola, apenas tirei com uma colher pequenos montes para o tabuleiro+papel vegetal, pois estava com pressa. Também comi directamente da taça, estava mesmo bom! 😉

Saíram bastantes, sinceramente não contei, mas a ideia é que toda a gente adorou e serviram de snack / almoço juntamente com umas maças e bananas.

O dia foi muito fixe, tempo de verão em outubro, o André, para variar quis ir a agua brincar com a bola. Sim, a água tinha uns 15 graus e eu estava cheia de frio, fiquei abrigada na esplanada o tempo todo. O André é um tolo e um aventureiro, e eu, uma mãe que tenta não ser muito galinha 🙂 . A seguir também fomos ao Jardim Oudinot, Gafanha da Nazaré, passear e visitar o Navio Santo André! Sabiam que a entrada é grátis todos os segundos fins de semana de cada mês? Tanto para o Navio, como para o Museu Marítimo de Ilhavo!

Ficou a vontade de voltar para o jardim passar mais tempo, com uma mantinha e com mais comida para fazermos um piquenique e trazer as bicicletas dos meninos também. Em conclusão, passamos 5 horas com os meninos ao ar livre, até bastante tempo para quem não queria sair de casa! 😛

 

Week-end, pofta si timp de facut ceva dulce. Hmmmm… Scuza e mereu ca e pentru cei mici, dar eu sunt, cred, mai rau decat ei, recunosc! 😛 

Duminica dimineata, lenevit in pat pana la 9h, ah, ce bine este… E soare afara, zice Rui. Hai sa mergem la plaja! Bine, zic eu, dar stai sa fac ceva repede sa luam cu noi, sa nu ceara copiii bazaconii pe acolo. Da, ei nu vroiau sa iasa din casa, daca ar fi dupa ei, ar sta tot timpul sa se joace si sa vada desene animate.

Ce sa fac, ce sa fac? asa repede, repejor? m-am gandit eu. Am cautat pe un site al unei prietene mele portugheze, unde ma redireciona catre altele si am ales sa fac niste briose scotiene ( sau irlandeze, nu stiu exact care este originea lor, noi le-am mancat si in Scotia si in Irlanda). Se numesc scones. Am gasit o reteta care ma incanta, am facut cateva schimbari si cam asa a iesit:

  • 2 cani de faina de ovaz 
  • 1 lingura de praf de copt
  • 1/2 lingurita de sare
  • scortisoara ( in reteta era tot 1/2 lingurita, dar eu am pus mult mai mult)
  • 1/3 cana de sirop de orez ( era sirop de artar, dar nu aveam)
  • 1/3 cana de ulei de cocos ( eu am cam pus dupa ureche)
  • 1/4 apa calduta (iarasi, am pus mai mult, am tot adaugat cand am vazut ca iese cam uscata)
  • 3 mere decojite si taiate cubulete
  • am adaugat si fulgi de cocos, desi nu erau in retete ( de aceea probabil, nevoia de mai multa apa)

Am amestecat ingredientele uscate si cele umede separat, apoi impreuna intr-un castron, cu o lingura, la sfarsit am pus si cubuletele de mar si am inceput sa mananc din castron crud asa inainte sa le pun la cuptor! 😛  Apoi le-am pus cu lingura in tava pe hartie vegetala si cu ele la cuptor pana s-au rumenit. Le-am lasat sa se raceasca ( sau nu 🙂 ), le-am impachetat si le-am luat cu noi la plaja, impreuna cu o sticla cu apa, mere si banane.

La plaja, André bineinteles ca a intrat in apa, ca doar de asta a venit (vorbele lui), iar eu stateam zgribulita la terasa si ma uitam la el cum se balaceste in apa de 15º C, incercand sa nu fiu o mama extrem de stresata! 😛

Am fost si intr-un parc din zona unde este naufragiat un vapor si transformat in muzeu. L-am vizitat toti 4 , ne-am plimbat prin parc si dupa 5 ore de stat in aer liber am plecat acasa cu gandul sa ne mai intoarcem si cu bicicletele si cu alte bunatati si sa facem un picnic serios! 🙂

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Como evitar o stress de manhã / Cum sa evitam stresul de dimineata

Ao longo destes anos de pratica de ser mãe, e somo suponho que todas as mães já se aperceberam, desenvolvemos uma super capacidade de organização. De facto, tem de ser, não há outra opção se quisermos que os dias corram de maneira tranquila. Conheço mães, que por exemplo, passam os domingos á tarde na cozinha, a preparar e congelar as refeições para a semana toda. Para mim, importantes mesmo são os finais de dia, depois de os monstrinhos adormecerem.

Quando chegamos a casa, o prioritário é tratar dos meninos. Como ainda não conseguem fazer tudo sozinhos (o Diogo vai fazer 7 e o André ainda tem 4), há que tratar do jantar, dar-lhes banho, vesti-los, brincar e conversar com eles. São sempre essas as prioridades para conseguir que eles estejam na cama ás 21h00. Não adormecem logo, pois querem que eu fique com eles e gostam sempre de contar histórias e cantar músicas inventadas por eles. Como acordam por volta das 8h00, têm sempre no mínimo 10 horas de sono.

Então, depois disso tudo, aprendi que é mesmo muito importante deixar umas coisas já prontas ou adiantadas para o dia seguinte para não haver atrasos:

  • cozinha arrumada, louça na máquina
  • máquina de roupa a funcionar quase todos os dias, roupa estendida depois das 22h00
  • a fruta comprada no dia, lavada em água com vinagre e organizada por cestos (1 para maças e pêras, 1 para ameixas e nectarinas, 1 para uvas, 1 para laranjas, tanjerinas etc, 1 caixa para bananas e melões)
  • fruta já cortada para preparar o batido na manhã seguinte (especialmente se demorar mais tempo, como os morangos ou o ananás)
  • a aveia e os sementes de molho em água para preparar as papas de manhã
  • os lanches dos meninos
  • neste caso, também lavei e cortei legumes para fazer sopa no dia seguinte na minha hora de almoço
  • a roupa dos meninos preparada e deixada na sala para o papá os vestir de manhã

Normalmente é assim que nos organizamos, eu deixo tudo preparado de manhã, pois saio de casa antes das 8h00 e o papá acorda os meninos, trata deles e leva-os para a escola.

Com isso tudo pronto, e depois de tomar um banho e deixar a minha roupa pronta, tento estar na cama por volta das 23h00, ando um bocadinho pelo Facebook ou leio umas páginas, até os meus olhos literalmente fecharem de cansaço. O que gosto também de fazer antes de dormir é um pouco de yoga, nada de muito dinâmico, tento apenas aliar a respiração profunda (ujjai pranayama) com uns alongamentos e correção de postura, ajuda muito a silenciar a mente e prepara-la para descansar! 😉

 

De-a lungul acestor ani de experienta, si cum cred ca deja toate mamele au realizat, descoperim si dezvoltam o capacitate de organizare incredibila. De fapt, nu prea avem alternativa daca vrem ca fiecare zi sa decurca lin si fara prea multe surprize neplacute. Cunosc mame cu copii mici aici in Portugalia, care de exemplu petrec duminicile dupa amiaza in bucatarie pregatind si congeland mancare pentru toata saptamana. Pentru mine, sfarsiturile zilelor, dupa ce montruletzii adorm, sunt cele mai importante.

Cand ajungem acasa, prioritatea este sa ne ocupam de cei mici. Cum inca au 7 si inca 4 ani, trebuie sa pregatim masa, sa le facem baie, sa ii imbracam, sa ne jucam cu ei si sa stam de vorba. De asta ne ocupam daca vrem sa ii culcam la 21h00. Nu adorm imediat, pentru ca vor sa stau cu ei si sa spuna povesti si cantecele inventate de ei. Cum in general se trezesc in jur de 8h00, au mereu minim 10 ore de somn.

Dupa toate acestea, mi-am dat seama ca este extrem de important sa las unele lucruri deja gata sau aproape gata pentru dimineata urmatoare:

  • bucataria curata, vasele in masina de vase
  • masina de rufe functioneaza aproape in fiecare zi, rufele intinse in general dupa 22h00
  • fructele cumparate in acea zi, spalate in apa cu otet si organizata pe cosuri ( 1 cu mere si pere, 1 cu nactarine si prune, 1 cu portocale si mandarine, 1 cu struguri si ladita cu banane si pepeni)
  • fructele deja portionate pentru smoothiul de dimineata ( in special daca dureaza, cum sunt capsunile sau ananasul)
  • fulgii de ovaz si semintele in apa la inmuiat pentru micul dejun
  • gustarile de la scoala
  • in acest caz, am si curatat si taiat legume pentru supa pe care am facut-o in pauza de pranz in ziua urmatoare
  • hainele celor mici pregatite si lasate in sufragerie 

Cam asa ne organizam, eu las totul pregatit de dimineata, ies mereu inainte de 8h00, iar Rui ii trezeste, ii pregateste si ii duce la scoala pe copii.

Cand totul este gata, fac si eu un dus, imi las hainele pentru a doua z si incerc sa fiu in pat in jur de 23h00. Mai stau putin pe Facebook sau citesc cateva pagini pana cand ochii mi se inchid efectiv. Ce imi place sa mai fac inainte sa dorm, sunt cateva exercitii usoare de yoga, nimic foarte exigent, doar combin respiratia profunda (ujjai pranayama) cu intinderi si exercitii de postura, ma ajuta sa imi linistesc mintea si sa o pregatesc pentru odihna! 😉

E os meninos, o que comem – a fruta / Si cei mici ce mananca- fructele

 

Sejamos sinceros, as crianças( e não só) adoram o sabor doce. E porque não, em vez de lhes darmos as porcarias todas processadas e cheias de açúcar artificial ( I´ve been there, não se preocupem, os meus também comeram papas Cerelac e iogurtes “de fruta”, numa altura da vida que eu catalogo como Antes 🙂 ), cultivarmos o gosto, o prazer de saborear uma bela peça de fruta? Há pais que dizem : os meus filhos não gostam de fruta. E eu pergunto : e vocês, gostam? comem todos os dias a frente deles? têm sempre fruta em casa e de fácil acesso? deram-lhes para experimentarem várias vezes, sem os obrigar, nem pressionar?

Cada um dos meus tem as suas preferências e as suas fases, tal como nós: o André adora bananas a qualquer hora e em qualquer lugar! O Diogo sempre gostou muito de maças. Agora nos fins de semana, estão os dois numa fase de adoração pelas nectarinas e pelas ameixas. O melão e a melancia foram os preferidos mais no início do verão, agora dou-lhes principalmente em batidos, com um pouco de água e umas folhas de manjericão ou hortelã. Apareceram as uvas, tenho de as compras aos kilos, pois comem-se praticamente de um dia para o outro. O André também adora manga. O Diogo, os mirtilos. Os morangos são os preferidos dos dois (mas é preciso ter cuidado, pois são das frutas que mais pesticidas têm se não forem biológicas). As outras, ditas normais, de outono, inverno – maças, pêras, laranjas, também marcham sempre, embora são consumidas quando já não temos das outras, ou nos lanches da escola, geralmente não sujam tanto com as outras.

Em relação ás quantidade, a Organização Mundial da Saúde recomenda pelo menos 3 peças de fruta por dia, os meus se calhar comem 3 peças de uma vez só, num dos lanches. O que é que será mais saudável como uma dádiva como esta que temos da natureza, deliciosa e pronta a consumir?

Noto também uma grande preocupação das pessoas em geral, com o açúcar das frutas, mas esquecemos que é um tipo de açúcar que o nosso corpo reconhece e facilmente aceita, o mesmo não acontece com o outro tipo de açúcar industrializado.

Há também o habito de comer a fruta como sobremesa, com o qual não concordo nada e tenho aprendido mais sobre isso no curso que estou a tirar. A fruta e os vegetais crus são os alimentos mais fáceis e rápidos de digerir pelo nosso estômago. Por isso, devíamos começar a jantar / almoçar uma(s) peças de fruta, e passada meia hora, comer a comida. O que é que nos é dito sobre a digestão, que demora cerca de 3 horas, certo? Bem, há alguns alimentos, como a carne, por exemplo, que podem ficar no trato intestinal até 24h. Então, se nos comermos a fruta em cima de qualquer comida que ainda está no estômago, o que é que acham que vai acontecer? Vai fermentar e causar mal estar.

Outras pessoas dizem : mas hoje em dia, tudo é contaminado, a fruta e os vegetais estão cheios de pesticidas. Infelizmente, é verdade. Mas como diz o Dr. Robert Morse, naturopata há 40 anos e criador do curso base de detox, não há dúvidas que o melhor alimento para o ser humano são as frutas e os vegetais, agora a qualidade delas é que nos devia preocupar. Nem sempre é possível comprar biológico, mas isso não nos devia impedir de lavar com água e vinagre de sidra e consumir na mesma as frutas e os vegetais. É melhor do que não consumir de tudo.

Em conclusão, o que eu tento fazer em relação a alimentação cá de casa, é comermos fruta e vegetais em abundância, crus e cozinhados, cereais de preferência sem glúten, leguminosas, nozes, cajus, amendoins com moderação.

 

Haideti sa fim sinceri, copiilor (si nu numai lor), le place mult gustul dulce. Si de ce nu, in loc sa le dam tot felul de porcarii procesate si pline de zahar industrialzat (I´ve been there, sa nu credeti ca ai mei au scapat de la acest proces, au fost si ei “indopati” din nestiinta mea, cu tot felul de “minunatii”), sa cultivam gustul, placerea de a savura un fruct? Cunosc parinti care imi spun : copiilor mei nu le plac fructele. Si eu intreb : si voua, va plac fructele? mancati in fiecare zi in fata lor? aveti tot timpul acasa fructe si in locuri de usor access pentru copii? le-ati dat diverse fructe de mici, fara sa se simta obligati, nici presionati (adica fara sa le dam direct in gura, “sa manance tot”) ?

Fiecare persoana are preferintele si perioadele specifice, asa e si cu cei mici. Aici in casa, lui André din totdeauna i-au placut bananele, la orice ora si in orice loc! Lui Diogo, in schimb merele. Acum, in special in week-enduri, sunt amandoi intr-o faza de adoratie pentru nectarine si prune. Pepenele rosu si galben au fost printre preferate, mai pe la inceputul verii, cand au aparut aici, acum mananca in smoothie, cu putina apa si cateva frunze de menta sau busuioc. Au aparut strugurii acum, trebuie sa ii cumpar cu kilogramele ( si aici sunt destul de scumpi, intre 1,50-2€), pentru ca dispar primii, dupa o zi pe alta. Lui André ii place mult mango. Lui Diogo, afinele. Capsunele sunt preferatele la amandoi (dar trebuie sa avem grija, pentru ca au cel mai mare nivel de pesicide daca nu sunt bio). Celelalte fructe, sa le spunem, normale, de toamna, iarna – mere, pere si portocale, merg si ele mereu, dar cum sunt mai rezistente, le mancam cand se termina celelalte. Sau la pachetele de la scoala, nu murdaresc asa mult / nu lasa atata zeama ca celelalte. 

 

In legatura cu cantitatile, Organizatia Mondiala de Sanatate recomanda cel putin 3 fructe pe zi, ai mei cred ca mananca 3 de o data, la o gustare. Ma intreb eu ( si multi altii), ce poate fi mai sanatos decat asa un dar pe care natura ni l-a lasat la dispozitia noastra, delicios si gata de consum?

Deasemenea observ multa grija in general cu zaharul de la fructe, dar uitam ca doar acest tip de zahar corpul il recunoaste si il accepta usor, acest lucru nu se intampla cu celalalt zahar, procesat sau fabricat artificial.

Exista, de asemenea, obiceiul de a consuma fructele ca desert. Nu sunt deloc de acord, acum ca incep sa invat mai multe la cursul pe care il frecventez. Fructele si legumele sunt alimentele cel mai usor de digerat de stomacul nostru. Din acest motiv, ar trebui sa incepem cu fructele masa noastra ( daca dorim sa mancam fructe la masa), sa asteptam jumatate de ora – o ora si apoi sa mancam mancarea propriu-zisa. Ce ni se spune despre digestie, in general, ca dureaza circa de 3 ore, corect? De fapt, exista alimente greu de digerat de corpul nostru, cum ar fi carnea, de exemplu, care poate sa stea si cate 24 de ore in tubul intestinal. Si atunci, imaginati-va, daca mancam fructele peste mancare, ce se intampla? Fermenteaza si ne provoaca disconfort.

 

Mai aud critici de genul : totul este contaminat in zilele noastre, fructele si legumele sunt pline de pesticide. Din pacate, este adevarat. Dar, cum zice Dr. Robert Morse, naturopat de 40 de ani si creatorul cursului de baza de detox, nu exista indoieli ca cele mai bune alimente pentru fiinta umana sunt fructele si legumele, doar calitatea lor ar trebui sa ne preocupe cu adevarat. Nu e posibil sa cumparam mereu bio, dar asta nu ar trebui sa ne impiedice sa le spalam bine cu apa si otet si sa le consumam. E mai bine decat sa nu consumam deloc.

In concluzie, ce incerc eu sa implementez aici acasa cu alimentatia, sa mancam din abundanta fructe si legume, crude si gatite, cereale de preferinta fara glúten, leguminoase, nuci, caju, alune cu moderatie.

O batido nosso de cada dia / Smoothie-ul nostru cel de toate zilele

Passei o inverno e a primavera a fazer sumos de legumes e fruta na máquina de sumos (vou fazer um outro posto sobre isso). Mas não dá para fazer com bananas, por exemplo, ou com melão, por isso decidi comprar uma liquidificadora, já que as outras 2 que tive estragaram e foram para o lixo. Queria uma potente, acima de 1000W e depois de alguma procura no mercado, encomendei esta . Estou muito satisfeita com ela, há meses que tem funcionado praticamente todos os dias!

Desde que apareceram os primeiros melões e melancias, comecei as minhas primeiras experiências no mundo dos batidos. Depois de fazer mil e uma combinações, cheguei a uma espécie de “receita tipo”, que todos os dias de manha adapto em função da fruta que tenho. Então, o que é que não falta nos meus batidos = pequenos almoços (para 1,5l )

  • bananas – 3 ou 4 muito maduras, aquelas que já têm pintinhas pretas, são as mais doces. Podem encontra-las em promoção, se quiserem comprar quantidades maiores, podem fazer como eu, corta-las em fatias e guarda-las num saquinho no congelador.
  • melão – 3 ou 4 fatias / 1 meloa / 4 ou 5 pêssegos / 4 ou 5 ameixas (entretanto, percebi que frutas como melão, melancia e uvas devem ser comidas sozinhas, para uma melhor digestão, o ideal é : melão/melancia, um pouquinho de agua, ervas aromáticas hortelã ou manjericão)
  • 1 mão cheia de folhas de espinafres
  • frutos vermelhos congelados (mirtilos, groselhas, amoras, framboesas etc.) se tiver
  • hortelã, manjericão – se tiver
  • água e 4 ou 5 pedrinhas de gelo
  • spirulina em pó, uma alga rica em proteína (65% – o mais elevado de todos os alimentos naturais ultrapassando a carne e peixe que têm 15 a 25%,  a soja com 35%, amendoins com 25% ou ovos com 12% e de fácil absorção – 90%), vitaminas e minerais
  • sementes de cânhamo, são de facto as sementes da planta marijuana, mas sem a componente THC, psicótropica , ricas elas também em proteína, fibra, ajudam ao bom funcionamento do sistema imunitário e são um potente antioxidante!
  • ou outro superalimento que tiver em casa na altura

Muita gente que me vê todos as manhãs com os batidos atrás de mim, pergunta se não tenho fome e eu respondo : como é que posso ter fome ao beber 1 litro deste batido delicioso e nutritivo? Nos dias em que realmente tenho ainda mais fome, como mais uma peça ou outra de fome até chegar a hora de almoço. Obviamente que somos todos diferentes e é uma questão de hábito até passar uma manha inteira a comer apenas fruta, em batidos e inteira. O meu corpo já está habituado e é o que me pede todos os dias de manha, meia hora depois de acordar e beber um copo com água! 😉

 

Am petrecut iarna si primavara facand sucuri la storcatorul de fructe si legume. Dar nu se pot folosi toate fructele, ca de exemplu cele moi, ca bananele sau pepenele. Asa ca m-am hotarat sa cumpar si un blender mai puternic de data asta, pentru ca am mai avut unele mai slabute si ieftine si s-au stricat repede. Am ales unul cu o putere e 1200W, l-am comandat online. Decamdata sunt multumita de el, de luni de zile merge practic in fiecare zi.

De cand au aparut pe piata primii pepeni, m-am aventurat si eu in lumea smoothie-urilor. Dupa ce am facut o mie si una de combinatii, am ajuns la un fel de reteta tip, la care sa nu mai pierd timp sa ma gandesc de dimineata. Trebuie in primul rand sa ma asigur ca am mereu cantitati suficiente de fructe si legume. De obicei ma aprovizionez cam de 3 ori pe saptamana, o data cu legume (am gasit local, o firma care le cultiva, le culeg de dimineata si mi le aduc acasa in aceeasi zi), de 2 ori cu fructe ( la un aprozar de fructe si legume de aproape de casa). Asadar, ce folosesc, pentru 1,5litri : 

  • 3-4 banane foarte coapte, din acelea cu coaja aproape neagra, de obicei magazinele le au mai reduse la pret. Puteti sa faceti ca mine, daca cumparati o cantitate mai mare, ca sa nu se strice le taiati in rondele si le puneti intr-o punga la congelator si folositi asa din ele.
  • pepene galben (intre timp am aflat ca, pentru o digestie mai usoara, pepenii si strugurii se mananca singuri, eu acum fac simplu : pepene rosu sau galben cu putin apa si gheata si menta sau busuioc proaspat), inlocuiesc pepenele cu 4-5 piersici sau caise sau prune (depinde de cat de mari sunt) sau mere, pere, capsuni etc.
  • o mana plina de frunze de spanac
  • fructe de padure, daca am in congelator
  • menta, busuioc proaspat, daca am
  • 4-5 cuburi de gheata si apa
  • praf de spirulina, o alga bogata in proteine ( 65% – cel mai mare procent dintre toate alimentele naturare, depasind carnea si pestele care au in jur de 15 – 25%, soia – 35%, alune de padure – 25%, oua – 12% si in plus de usor de absorbit – 90%)
  •  seminte de canepa, sunt de fapt bogate si ele in proteine, omega 3, fibre si sunt anti oxidante puternice. 
  • sau alt superaliment pe care il am acasa
  • in general, cat mai putine fructe combinati, mai usoara este digestia.

Multi colegi si prieteni care ma tot vad cu smoothie-urile dupa mine si pe care le beau in cursul diminetii, ma intreaba cum pot sa beau doar atat toata dimineata. Am la mine si un alt fruct, daca inca imi e foame intre timp pana in pranz. Dar ce sa va zic, m-am obisnuit asa cu fructe, corpul s-a obisnuit si el si de dimineata cand ma trezesc cu sete, imi cere un pahar cu apa si peste jumatate de ora incep cu smoothie-urile! 😉